今回は「立ちはだかる5つの障壁」の❹❺についてです。

まず、「❹新型栄養失調の新たな出現」です。図表をご覧ください。

241105-2（図表をクリック）

上記図表のポイントは “新型栄養失調”（別名：現代版栄養失調）になる三つの原因です。
㈠「化学肥料の多用」＆「連作障害」（＝連作で土壌が枯渇する）で「土壌のミネラル」
が激減しているため、農作物のミネラルが圧倒的に少なくなってしまっていること。
㈡「9種類の必須アミノ酸」を全部揃って摂取できていないこと。そのため「幸せホル
モン」と呼ばれるセロトニンが体内で作れない。
🉁「栄養の吸収率」が40代を過ぎると半減してしまうこと。40代以上がそれをカバー
するだけの栄養素を摂取できていない。

次は、「❺血糖値スパイクという厄介な存在」です。図表をご覧ください。

241105-3（図表をクリック）

「現代の食環境」では、どうしても ≪血糖値スパイク≫ と “新型栄養失調” を起こして
しまいます。―― そのため私達現代人にとっての「問題点」は、「血糖値スパイクを
起こさない／新型栄養失調にならない」と「ストイックにならずに食事を楽しむ」ことを、
いかにして両立させるかです。

この「問題点」を解決すれば、「食生活を楽しむ」（＝Enjoy Eating Life）、そして
「人生を楽しむ」（＝Enjoy Life）ことができます。

今回で「四項目目」は終了。次回は最後の「五項目目」です。上記「問題点」に対する
解決策を提唱したいと思います。

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